DescriptionDetails & specsAttachments
Починаємо передпродаж 2 накладу, орієнтовні дати відправки - 10-15 червня (дати перенесені)!Знижена ціна триматиметься до 8 червня.Після оплати обов'язково прислати скрін квитанції в телеграм
Кількість сторінок: 296Палітурка: товстаКольоровий друкQR-коди на корисні відео по темах
Ця книга — не просто про рецептури.
Це системний підхід до кондитерської справи:як створювати торти, які не підводять,як рахувати собівартість,і як будувати роботу так, щоб на ній заробляти.
Тут немає випадкових рішень.Є логіка: смак, стабільність, структура, технологія і взаємодія з клієнтом.
Саме це відрізняє людину, яка просто пече, від професіонала, який має стабільні замовлення.
Про автора
Мене звати Вікторія Загородня.Я кондитер-технолог із понад 15-річним досвідом і засновниця навчального проєкту Cake As Art.
Я щодня працюю з тортами і навчаю майстрів створювати продукт, за яким повертаються.
Ця книга — це концентрат мого досвіду: без зайвого, тільки те, що працює в реальній роботі.
Для кого ця книгадля тих, хто тільки починає і хоче одразу робити правильнодля кондитерів, які «вже печуть», але не мають стабільностідля тих, хто хоче перейти від хаотичних замовлень до системної роботи
Що ви отримаєте
Після цієї книги ви зможете:
рахувати собівартість і не працювати в мінусстворювати стабільні торти, які тримають форму і виглядрозуміти технологію, а не просто повторювати рецептипрацювати впевнено і прогнозованобудувати продукт, який хочуть замовляти зновуЧим ця книга відрізняється
Більшість книг дають рецепти.Але рецепти не вирішують проблеми:
чому торт «пливе»чому не виходить повторити результатчому є замовлення, але немає прибутку
Ця книга дає систему.І саме вона дає результат.
Форматпрактична інформація без водизрозумілі пояснення технологійструктура, яку можна одразу застосувати в роботі
Кількість сторінок: 296Палітурка: товстаКольоровий друкQR-коди на корисні відео по темах
Ця книга — не просто про рецептури.
Це системний підхід до кондитерської справи:як створювати торти, які не підводять,як рахувати собівартість,і як будувати роботу так, щоб на ній заробляти.
Тут немає випадкових рішень.Є логіка: смак, стабільність, структура, технологія і взаємодія з клієнтом.
Саме це відрізняє людину, яка просто пече, від професіонала, який має стабільні замовлення.
Про автора
Мене звати Вікторія Загородня.Я кондитер-технолог із понад 15-річним досвідом і засновниця навчального проєкту Cake As Art.
Я щодня працюю з тортами і навчаю майстрів створювати продукт, за яким повертаються.
Ця книга — це концентрат мого досвіду: без зайвого, тільки те, що працює в реальній роботі.
Для кого ця книгадля тих, хто тільки починає і хоче одразу робити правильнодля кондитерів, які «вже печуть», але не мають стабільностідля тих, хто хоче перейти від хаотичних замовлень до системної роботи
Що ви отримаєте
Після цієї книги ви зможете:
рахувати собівартість і не працювати в мінусстворювати стабільні торти, які тримають форму і виглядрозуміти технологію, а не просто повторювати рецептипрацювати впевнено і прогнозованобудувати продукт, який хочуть замовляти зновуЧим ця книга відрізняється
Більшість книг дають рецепти.Але рецепти не вирішують проблеми:
чому торт «пливе»чому не виходить повторити результатчому є замовлення, але немає прибутку
Ця книга дає систему.І саме вона дає результат.
Форматпрактична інформація без водизрозумілі пояснення технологійструктура, яку можна одразу застосувати в роботі