DescriptionDetails & specsAttachments
Новий унікальний курс для кондитерів "PRO мастику" - це концентрація всього мого понад 14-річного досвіду роботи з цим крутим матеріалом ❤️
Доступ до курсу відразу після покупки! Він підходить як для новачків, так і для продвинутих майстрів, для яких мастика залишилася менш прийнятним матеріалом. Я вам покажу, що це - красиво, смачно, легко, ефектно і вигідно🔥
Це повноцінниий навчальний курс, 6 уроків по 3 години, в яких Ви побачите всі деталі роботи і почуєте максимум рекомендацій!
Окремо Ви отримаєте доступ до папки з матеріалами на гугл-диску (в тому числі текстовий рецептурник) і доступ до чату підтримки!
Програма, що на вас чекає на курсі:
Урок 1 - “Торт з єдинорогом. Торт з вежами” - робота з мастикою на желатиновій основі (універсальна, пастилаж) - 2 торти
Урок 2 - “Експрес-торти” - робота з універсальною і молочною мастикою - 4 торти
Урок 3 - "Торт з трояндами. Весільний торт" - 2 торти
Урок 4 - “Молочна мастика” - 4 торти
Урок 5 - “Малюнок і аплікація на торті” - 2 торти
Урок 6 - “Муляжі” - 6 тортів
Разом 20 дизайнів тортів!!!
🍰 Види мастики, способи застосування, рецептури і заміси (працюємо і з власноруч замішаною, і з купованою, кому як прийнятніше)
Замішувати будемо:
- желатинова для обтяжки
- молочна
- на глазурі для ліплення
- пастилаж
- квіткова
- універсальна
🍰 Огляд інструментів та сировини для роботи
🍰 Вирівнювання торту під мастику: чорновий крем + ганаш
🍰 Способи обтяжки торту:
Пластом, панелями
🍰 Техніки декорування тортів мастикою:
- текстурування в різних способах (використання пластикових/ силіконових молдів, текстурних качалок, ручне текстурування, використання підручних матеріалів)
- кракелюр
- старіння
- мармур
- золотіння
- спиртові чорнила
🍰Техніки створення декору:
- складки, хвилі і паруси
- робота з молдами
- "дубові" елементи - таблички, цифри, топери
- банти
- цукрові троянди в англійській техніці
- використання трафаретів
- барельєф
🍰 Мастичний декор на кремових тортах
- які креми не змусять мастику танути
- методи ізоляції мастики
- особливості контактування з різними матеріалами
Доступ до курсу відразу після покупки! Він підходить як для новачків, так і для продвинутих майстрів, для яких мастика залишилася менш прийнятним матеріалом. Я вам покажу, що це - красиво, смачно, легко, ефектно і вигідно🔥
Це повноцінниий навчальний курс, 6 уроків по 3 години, в яких Ви побачите всі деталі роботи і почуєте максимум рекомендацій!
Окремо Ви отримаєте доступ до папки з матеріалами на гугл-диску (в тому числі текстовий рецептурник) і доступ до чату підтримки!
Програма, що на вас чекає на курсі:
Урок 1 - “Торт з єдинорогом. Торт з вежами” - робота з мастикою на желатиновій основі (універсальна, пастилаж) - 2 торти
Урок 2 - “Експрес-торти” - робота з універсальною і молочною мастикою - 4 торти
Урок 3 - "Торт з трояндами. Весільний торт" - 2 торти
Урок 4 - “Молочна мастика” - 4 торти
Урок 5 - “Малюнок і аплікація на торті” - 2 торти
Урок 6 - “Муляжі” - 6 тортів
Разом 20 дизайнів тортів!!!
🍰 Види мастики, способи застосування, рецептури і заміси (працюємо і з власноруч замішаною, і з купованою, кому як прийнятніше)
Замішувати будемо:
- желатинова для обтяжки
- молочна
- на глазурі для ліплення
- пастилаж
- квіткова
- універсальна
🍰 Огляд інструментів та сировини для роботи
🍰 Вирівнювання торту під мастику: чорновий крем + ганаш
🍰 Способи обтяжки торту:
Пластом, панелями
🍰 Техніки декорування тортів мастикою:
- текстурування в різних способах (використання пластикових/ силіконових молдів, текстурних качалок, ручне текстурування, використання підручних матеріалів)
- кракелюр
- старіння
- мармур
- золотіння
- спиртові чорнила
🍰Техніки створення декору:
- складки, хвилі і паруси
- робота з молдами
- "дубові" елементи - таблички, цифри, топери
- банти
- цукрові троянди в англійській техніці
- використання трафаретів
- барельєф
🍰 Мастичний декор на кремових тортах
- які креми не змусять мастику танути
- методи ізоляції мастики
- особливості контактування з різними матеріалами